Répertoire des services de boulangerie artisanale
Pinnacle Baking Craft — Ianside, Québec — Depuis 2019
Notre fournil produit chaque jour des pains au levain naturel, des viennoiseries feuilletées à la main et des pâtisseries élaborées avec des farines biologiques du Québec. Ce répertoire présente l'ensemble de nos créations et services disponibles à la commande ou en boutique.
| Catégorie | Produits phares | Délai | Prix indicatif | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| Pains au levain | Campagne, seigle noir, épeautre, noix & figues | Quotidien | 6 $ – 11 $ | Mar–Sam |
| Viennoiseries | Croissants, pains au chocolat, chaussons aux pommes | Quotidien | 3,50 $ – 5,75 $ | Mar–Dim |
| Gâteaux sur mesure | Mariage, anniversaire, baptême, graduation | 5 jours ouvrables | 65 $ – 320 $ | Sur commande |
| Tartes & flans | Tarte citron meringuée, flan parisien, tarte tatin | 24 heures | 22 $ – 38 $ | Jeu–Sam |
| Biscuits & mignardises | Sablés, macarons, financiers, madeleines | Quotidien | 1,50 $ – 3 $ / pièce | Mar–Sam |
| Paniers cadeaux | Assortiment personnalisé, coffret découverte | 3 jours | 45 $ – 95 $ | Sur commande |
Ateliers de boulangerie — Saison 2025-2026
Apprenez les techniques du levain, du façonnage et du laminage dans notre fournil. Groupes de 4 à 8 personnes. Chaque participant repart avec ses créations et un livret de recettes.
| Initiation levain | 3 heures | 75 $ / pers. | Samedi matin |
| Croissants classiques | 4 heures | 90 $ / pers. | Dimanche matin |
| Gâteau festif | 5 heures | 110 $ / pers. | Sur réservation |
| Atelier parent-enfant | 2 heures | 55 $ / duo | 1er samedi du mois |
Notre méthode — Du grain au pain
Nous sélectionnons des farines moulues sur pierre provenant de fermes québécoises certifiées biologiques. Notre levain-mère, entretenu depuis six ans, confère à chaque pain une saveur profonde et une mie alvéolée. La fermentation lente — entre 18 et 24 heures — développe les arômes et améliore la digestibilité.
Les viennoiseries sont laminées à la main avec du beurre de baratte AOP. Aucun additif, aucun agent de conservation. Ce que vous goûtez, c'est le travail du temps et de la patience.
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Gâteaux, paniers cadeaux, commandes de groupe — remplissez le formulaire ci-dessous.
Informations pratiques
• Commandes de gâteaux : minimum 5 jours ouvrables
• Paniers cadeaux : minimum 3 jours
• Livraison possible dans un rayon de 25 km (frais variables)
• Acompte de 50 % requis à la confirmation
• Allergènes : nous travaillons avec gluten, œufs, lait, noix
Pour toute question urgente :
+1 289-466-4851
Ce que disent nos clients
« Les croissants sont croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. On ne va plus ailleurs. »
— Sophie et Luc M., Ianside
« Le gâteau d'anniversaire de notre fille était magnifique et délicieux. Merci pour votre créativité. »
— Isabelle P., Québec
« J'ai suivi l'atelier levain. Maintenant je fais mon pain chaque semaine grâce aux techniques apprises. »
— Étienne G., Montréal
Nous trouver
174 Frami Branch, Ianside, QC H0I 4Q9, Canada